Cuisine – mesures courantes et leurs équivalences – 2

Voici la deuxième partie de nos tableaux de conversion de mesures de cuisine.

N’hésitez pas à partager des informations complémentaires, à re-bloguer  cet article et à commenter.

Équivalences de poids :

Onces	Grammes
1	28,4g
2	56,7g
3	85,1g
4	113,4g
5	141,8g
6	170,1g
7	198,5g
8	226,8g
9	255,2g
10	283,5g

Mesure des liquides :

Tasses	Grammes d’eau	Mesures métriques (centilitres)	Mesures métriques (millilitres)	Mesures métriques (litres)
1 cuillère à soupe		1,5 cl	15 ml.
2 cuillères à soupe		3 cl	30 ml.
1/4 de tasse		6 cl	60 ml.
		10 cl	100 ml.
1/2 tasse		12 cl	120 ml.
	125g d’eau	12,5 cl	125 ml	1/8 de l.
		15 cl	150 ml.
3/4 de tasse		20 cl	200 ml.
1 tasse	250g d’eau	25 cl	250 ml.	1/4 de l.
2 tasses	500 g d’eau	50 cl	500 ml.	1/2 l.

Mesure des solides :

Ingrédient	Grammes	Tasses	Ml
Farine Raisins secs Dattes hachées	40 g	1/4	63 ml
	55 g	1/3	83 ml
	80 g	1/2	125 ml
	105 g	2/3	167 ml
	120 g	3/4	188 ml
	160 g	1	250 ml
	240 g	1 1/2	375 ml
	320 g	2	500 ml
	400 g	2 1/2	625 ml
	480 g	3	750 ml
Sucre Sucre semoule Riz	55 g	1/4	63 ml
	75 g	1/3	83 ml
	115 g	1/2	125 ml
	155 g	2/3	167 ml
	170 g	3/4	188 ml
	230 g	1	250 ml
	345 g	1 1/2	375 ml
	460 g	2	500 ml
	575 g	2 1/2	625 ml
	690 g	3	750 ml
Flocons d’avoine Noix	25 g	1/4	63 ml
	35 g	1/3	83 ml
	50 g	1/2	125 ml
	65 g	2/3	167 ml
	75 g	3/4	188 ml
	100 g	1	250 ml
	150 g	1 1/2	375 ml
	200 g	2	500 ml
Beurre	60 g	1/4	63 ml
	85 g	1/3	83 ml
	125 g	1/2	125 ml
	165 g	2/3	167 ml
	190 g	3/4	188 ml
	250 g	1	250 ml
	375 g	1 1/2	375 ml
	500 g	2	500 ml
Son de blé	10g	1/4	63 ml
	25g	1/3	83 ml
	40g	1/2	125 ml
	55g	2/3	167 ml
	60g	3/4	188 ml
	80g	1	250 ml
	120g	1 1/2	375 ml
	160g	2	500 ml
Cacao Poudre d’amande	30g	1/4	63 ml
	40g	1/3	83 ml
	60g	1/2	125 ml
	80g	2/3	167 ml
	90g	3/4	188 ml
	120g	1	250 ml
	180g	1 1/2	375 ml
	240g	2	500 ml

Pour ne plus vous prendre la tête, AC-Déco conseille l’utilisation des balances  de cuisine.Vous  pouvez choisir parmi plusieurs types, selon votre préférence du style, de prix et de fonctionnalité.

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Cuisine – mesures courantes et leurs équivalences

Il vous  est arrivé de faire une recette où vous comprenez pas les mesures. 2 pincées de sel, 18  grammes de cacao ou 30 minutes à 410°F? Noisette ou noix de beurre, quelle est la différence? 

Voici une petite explication des mesures courantes et leurs équivalences. 

Un deuxième article dans 2-3 jours pour mieux comprendre les conversions en millilitres, et qu’est-ce que ça veut dire une tasse de sucre.

Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d’huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

Une cuillère à soupe est équivalente à :

1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d’avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :

20 cl de liquide ou 200 cm3
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à :

1dl ou 100 cm3
6 cuillères à soupe

Un bol moyen est équivalent à :

2,5 dl ou 250 cm3
250 g

Un grand bol est équivalent à :

5dl ou 500 cm3
500 g
et : 300g de farine – 400g semoule – 470g de riz – 450 de lentilles et haricots secs

Une bouteille de 75 cl contient :

3 grands verres de jus de fruits ou d’eau
9 flûtes à champagne
6 à 8 verres de vin
10 verres apéritif pour le porto
15 à 18 verres d’alcool ou de liqueur

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)

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Conversion des thermostats et températures

Thermostat	°C (Celsius)	°F(Fahrenheit)	Gas mark
Thermostat 1 Four très doux	30°C	85°F	–
Thermostat 2-	60°C	140°F	–
Thermostat 3  Four doux	90°C	195°F	–
Thermostat 4-	120°C	250°F	Gas mark 1/2
Thermostat 5-	150°C	300°F	Gas mark 2
Thermostat 6 Four moyen	180°C	350°F	Gas mark 4
Thermostat 7 Four chaud	210°C	410°F	Gas mark 6
Thermostat 8-	240°C	460°F	Gas mark 8
Thermostat 9 Four très chaud	270°C	520°F	Gas mark 10

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