Les siphons de cuisine de chez AC-Déco

Découvrez et laissez vous séduire par un de nos siphons comme 60 millions de consommateurs en France.

Le siphon de cuisine est un ustensile facile à utiliser. Cet outil vous permet de préparer non seulement de la chantilly, mais aussi plusieurs préparations à base de mousses salés, sucrés, chaudes ou froides !

Siphon de cuisine 500 ml en aluminium

siphon-kayser-500ml-aluLe siphon professionnel  et vendu avec 10 cartouches

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Utilisez et régalez vos invités ou votre famille avec ce siphon qui vous permettra de réaliser sauces, émulsions, mousses de fruits et de légumes chaudes ou froides ! Sa capacité vous permettra de réaliser 6 à 8 portions en moyenne, ou 12 verrines. Il est fournit  avec notice d’utilisation et 5 recettes. 3 (1 tulipe et 2 droits) embouts différents à l’intérieur et 1 goupillon de nettoyage. Très bonne résistance à la mise en pression répétée et marquage pour faciliter votre utilisation.

Idéal pour commencer à utiliser un siphon, non ?

Pour vous aidez au démarrage, voici une recette facile à faire du site Cuisine-e-moi

  • Verrines de Kiwi à la mousse de framboises – 10 verrines

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Liste des ingrédients :                                                        Matériel :
– 3 beaux kiwis bien mûrs                                                    – Un siphon
– 200 grs de framboises                                                      – 10 verrines
– 1/2 jus de citron vert
– 40 cl de crème fleurette
– 50 grs de sucre

Commencez par mixer ensemble les framboises, le jus de citron vert, la crème et le sucre.

Passez le tout au chinois avant de verser dans votre siphon bien froid. (Petite astuce si vous n’avez pas placez votre siphon au frais, utilisez une crème bien froide et passez votre siphon quelques minutes sous l’eau glacée.)

Percutez une cartouche et placez au frais une petite quinzaine de minutes minimum.

Pelez et coupez en petits dés les kiwis. Disposez les kiwis au fond de la verrine (si vous les préparer à l(avance pensez à les arroser d’un peu de citron), un nuage de mousse, quelques paillettes de sucre chocolatée pour la déco et c’est prêt, vous voilà transportés dans les airs.

Cuisine – mesures courantes et leurs équivalences – 2

Voici la deuxième partie de nos tableaux de conversion de mesures de cuisine.

N’hésitez pas à partager des informations complémentaires, à re-bloguer  cet article et à commenter.

Équivalences de poids :

Onces Grammes
1 28,4g
2 56,7g
3 85,1g
4 113,4g
5 141,8g
6 170,1g
7 198,5g
8 226,8g
9 255,2g
10 283,5g

Mesure des liquides :

Tasses Grammes d’eau Mesures métriques (centilitres) Mesures métriques (millilitres) Mesures métriques (litres)
1 cuillère à soupe 1,5 cl 15 ml.
2 cuillères à soupe 3 cl 30 ml.
1/4 de tasse 6 cl 60 ml.
10 cl 100 ml.
1/2 tasse 12 cl 120 ml.
125g d’eau 12,5 cl 125 ml 1/8 de l.
15 cl 150 ml.
3/4 de tasse 20 cl 200 ml.
1 tasse 250g d’eau 25 cl 250 ml. 1/4 de l.
2 tasses 500 g d’eau 50 cl 500 ml. 1/2 l.

Mesure des solides :

Ingrédient Grammes Tasses Ml
Farine
Raisins secs
Dattes hachées
40 g 1/4 63 ml
55 g 1/3 83 ml
80 g 1/2 125 ml
105 g 2/3 167 ml
120 g 3/4 188 ml
160 g 1 250 ml
240 g 1 1/2 375 ml
320 g 2 500 ml
400 g 2 1/2 625 ml
480 g 3 750 ml
Sucre
Sucre semoule
Riz
55 g 1/4 63 ml
75 g 1/3 83 ml
115 g 1/2 125 ml
155 g 2/3 167 ml
170 g 3/4 188 ml
230 g 1 250 ml
345 g 1 1/2 375 ml
460 g 2 500 ml
575 g 2 1/2 625 ml
690 g 3 750 ml
Flocons d’avoine
Noix
25 g 1/4 63 ml
35 g 1/3 83 ml
50 g 1/2 125 ml
65 g 2/3 167 ml
75 g 3/4 188 ml
100 g 1 250 ml
150 g 1 1/2 375 ml
200 g 2 500 ml
Beurre
60 g 1/4 63 ml
85 g 1/3 83 ml
125 g 1/2 125 ml
165 g 2/3 167 ml
190 g 3/4 188 ml
250 g 1 250 ml
375 g 1 1/2 375 ml
500 g 2 500 ml
Son de blé
10g 1/4 63 ml
25g 1/3 83 ml
40g 1/2 125 ml
55g 2/3 167 ml
60g 3/4 188 ml
80g 1 250 ml
120g 1 1/2 375 ml
160g 2 500 ml
Cacao
Poudre d’amande
30g 1/4 63 ml
40g 1/3 83 ml
60g 1/2 125 ml
80g 2/3 167 ml
90g 3/4 188 ml
120g 1 250 ml
180g 1 1/2 375 ml
240g 2 500 ml

Pour ne plus vous prendre la tête, AC-Déco conseille l’utilisation des balances  de cuisine.Vous  pouvez choisir parmi plusieurs types, selon votre préférence du style, de prix et de fonctionnalité.

Balance de cuisine mécanique - NoirBalance de cuisine digitale - Bol amoviblePichet mesureur électronique avec balance intégréeBalance de cuisine électronique - Affichage digital

Cuisine – mesures courantes et leurs équivalences

Il vous  est arrivé de faire une recette où vous comprenez pas les mesures. 2 pincées de sel, 18  grammes de cacao ou 30 minutes à 410°F? Noisette ou noix de beurre, quelle est la différence? 

Voici une petite explication des mesures courantes et leurs équivalences. 

Un deuxième article dans 2-3 jours pour mieux comprendre les conversions en millilitres, et qu’est-ce que ça veut dire une tasse de sucre.

Photo : équivalence cuillère à thé, cuillère à café

Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d’huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

Photo : conversion de cuillère à soupe

Une cuillère à soupe est équivalente à :

1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d’avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop

Photo : convertir les tasses à déjeuner

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :

20 cl de liquide ou 200 cm3
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

Photo : conversion de tasse à café

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à :

1dl ou 100 cm3
6 cuillères à soupe

Photo : conversion bol

Un bol moyen est équivalent à :

2,5 dl ou 250 cm3
250 g

Photo : conversion grand bol

Un grand bol est équivalent à :

5dl ou 500 cm3
500 g
et : 300g de farine – 400g semoule – 470g de riz – 450 de lentilles et haricots secs

Photo : équivalence bouteille de 75 cl

Une bouteille de 75 cl contient :

3 grands verres de jus de fruits ou d’eau
9 flûtes à champagne
6 à 8 verres de vin
10 verres apéritif pour le porto
15 à 18 verres d’alcool ou de liqueur

Photo : équivalences en grammes de divers termes culinaires

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)

AC-Déco vous propose les balances de cuisine : petite et facile à ranger, très pratique et simple à utiliser, cette balance vous coûtera seulement 17,19 €

Balance de cuisine électronique - Affichage digital

Conversion des thermostats et températures

Thermostat °C (Celsius) °F(Fahrenheit) Gas mark
Thermostat 1 Four très doux 30°C 85°F
Thermostat 2- 60°C 140°F
Thermostat 3  Four doux 90°C 195°F
Thermostat 4- 120°C 250°F Gas mark 1/2
Thermostat 5- 150°C 300°F Gas mark 2
Thermostat 6 Four moyen 180°C 350°F Gas mark 4
Thermostat 7 Four chaud 210°C 410°F Gas mark 6
Thermostat 8- 240°C 460°F Gas mark 8
Thermostat 9 Four très chaud 270°C 520°F Gas mark 10

Suivez le blog pour être le premier à découvrir d’autres conseils et astuces. Attendez un deuxième article dans 2-3 jours pour mieux comprendre les conversions en millilitres, et qu’est-ce que ça veut dire une tasse de sucre.

Poêles et marmites en pierre Shcumann Professionnel

SCHUMANN PROFESSIONNEL, ou comment « Rendre le haut de gamme accessible au plus grand nombre. »
La maison Schumann Professionnel est dirigée par l’alliance de 18 années de savoir-faire.

Schumann  Professionnel

« Quand il s’agit d’articles culinaires, il faut penser pratique, durable et sain, c’est pourquoi les nôtres sont systématiquement ergonomiques, solides et de haute qualité avec des points de contrôles pointilleux. Une exigence pour laquelle, nous n’hésitons pas à nous associer avec les meilleurs dans leur domaine.

Nous sommes conscients que ces critères ont toujours été synonymes de prix élevés. C’est pourquoi nous utilisons notre expérience pour réussir à rendre notre haut de gamme le plus accessible possible, sans jamais céder sur la qualité.

Revêtement en pierre une qualité allemande professionnelle dans votre cuisine pour des repas seins et équilibrés sans besoin de rajouter de matière grasse.  Encore un avantage du revêtement en pierre est la possibilité de l’entretenir facilement – les ustensiles se nettoient très facilement.

Ces poêles possèdent de nombreux avantages :

  • une meilleure adhérence et diffusion de la chaleur : la cuisson est plus rapide
  • un revêtement robuste
  • une surface anti-adhésive et résistante aux rayures

Les poêles en pierre ne sont pas en pierre brute comme on pourrait le penser. Il s’agit de fonte d’aluminium dans laquelle ont été incrustées d’infirmes particules de pierre par projection.

Elles sont compatibles pour tous les feux : électrique, vitro céramique, halogène, gaz, induction.

Le plus grand avantage des ustensiles avec un revêtement en pierre est qu’il est beaucoup plus durable que les autres types des poêles et casseroles antiadhésives.

En vente chez AC-Déco